Na localidade do Troinel, em Borba de Godim, na Lixa, Paulo Amor mantém viva a tradição da família de fabricar farinha com o recurso a moinhos de água, uma atividade económica que, durante gerações, pôs pão na mesa de dezenas de famílias naquele local.
Nas margens da Ribeira de Borba, o moleiro em “part-time” explicou ao SF que não vive da produção da farinha, mas que pretende, acima de tudo, preservar uma atividade que corre na família há várias gerações.
“Isto não é uma atividade sustentável, não dá para viver, tenho outro emprego. Pretendo dar continuidade ao trabalho do meu avô e mesmo do bisavô e de não deixar perecer a arte”, explicou ao SF.
Mesmo assim, os três engenhos artesanais (um deles está atualmente parado, a aguardar reparações), produzem mensalmente cerca de duas toneladas de farinha, principalmente milho, mas também centeio que Paulo Amor escoa para quatro padarias locais, vários particulares e um restaurante, que usa esta farinha “melhor trabalhada” na confeção de bolas de carne.
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